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FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來！
我們致力于推動未來食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
感官實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)要求
一、主要要求
1、位置實(shí)驗(yàn)區(qū)域必須與準(zhǔn)備區(qū)域相鄰,以方便操作，但要注意隔離。畝評員在進(jìn)出實(shí)驗(yàn)區(qū)的時(shí)候不得經(jīng)過準(zhǔn)備區(qū)域,否則會引起實(shí)驗(yàn)結(jié)果的偏差。
2、溫度與相對濕度實(shí)驗(yàn)區(qū)的溫度和濕度必須恒定、可控,以畝評員感覺舒話為佳.
3、實(shí)驗(yàn)室做好隔音設(shè)置，這樣在實(shí)驗(yàn)中能保持靜音而不影響實(shí)驗(yàn)效果。
4、氣味實(shí)驗(yàn)區(qū)可以用裝有活性炭過涼的空調(diào)排除異味，如果條件允許,可以在實(shí)驗(yàn)區(qū)制造輕微的正壓,減少從其它區(qū)域的空氣流動進(jìn)入實(shí)驗(yàn)區(qū)。構(gòu)建實(shí)驗(yàn)室的物質(zhì)應(yīng)該易于清洗、易于除味目不受氣味影響。家具和設(shè)備如柜子、椅子之類都不能滲誘氣味。
5、裝修實(shí)驗(yàn)區(qū)的墻壁和設(shè)備的顏色必須是中性色,以便于樣品的顏色能被識別。推薦暗白色或者輕度中性灰。
6、光線在感官審評實(shí)驗(yàn)中,尤其是在對顏色進(jìn)行審評時(shí),光線十分重要。實(shí)驗(yàn)區(qū)的環(huán)境光線必須均勻、無投影并且可以控制，在消費(fèi)品實(shí)驗(yàn)中,家用照明燈光也可以考慮。
二、實(shí)驗(yàn)室家具配置
1、主要要求多數(shù)情況下，審評員應(yīng)該獨(dú)立完成判斷。為了避免相互間的干擾，不同的審評員使用不同的實(shí)驗(yàn)臺。
2、數(shù)量實(shí)驗(yàn)臺的數(shù)量取決于可用空間以及在實(shí)驗(yàn)區(qū)進(jìn)行的實(shí)驗(yàn),至少三張實(shí)驗(yàn)臺。一般實(shí)驗(yàn)臺的數(shù)量為5 到10 張,而且保證有足夠的空間走動和樣品的處理。
3、結(jié)構(gòu)雖然推薦使用固定的實(shí)驗(yàn)臺,不過臨時(shí)的、簡便的實(shí)驗(yàn)臺也是必要的。如果實(shí)驗(yàn)臺是沿著隔離實(shí)驗(yàn)區(qū)和準(zhǔn)備區(qū)的墻壁放立的,那么最好開一個(gè)出口,使樣品能夠從準(zhǔn)備區(qū)域到實(shí)驗(yàn)區(qū)域。開口與臺面平文，以便于物品進(jìn)出實(shí)驗(yàn)臺。開口用移動門或輕緩的蓋子密封。開應(yīng)該足夠?qū)?，以便于物品通過,其尺寸取決于審評的樣品。工作區(qū)墻面那邊的臺面也必須方便取樣。當(dāng)審評員需要樣品時(shí),有必要在審評員和操作員之間設(shè)計(jì)一套發(fā)信號的程席,特別是準(zhǔn)備區(qū)和實(shí)驗(yàn)區(qū)之間有唱離墻的時(shí)候?？梢栽跍?zhǔn)備區(qū)裝一人開燈的開關(guān)，或者利用封蓋的運(yùn)動或一個(gè)簡單的滑動門裝置，在實(shí)驗(yàn)臺上可以用一組數(shù)字或者信號來識別確認(rèn)審評員的位置。在一些情形下,儀表操作員可以遠(yuǎn)程監(jiān)控儀表。
4、光線實(shí)驗(yàn)臺內(nèi)部或其上的光線要求均勻、無投影、可控制并且有足夠的強(qiáng)度,這樣才能顯示樣品的外部特征。
